|
|
Warme Vanilletaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
215 gram boter
120 gram bloem
250 gram fijne tafelsuiker
2 grote eieren
5 eierdooiers
1 eetlepel maizena
3 dl. koffieroom
2 dl. slagroom
1 vanillestokje
3 eetlepels fijne tafelsuiker
Voor de miringue:(vulling)
5 keer het eiwit van een ei
2 1/2 dl. suiker
Verse bessen of aardbeien (kan ook allebei)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer de boter voor de bodems tot ze wit en luchtig is, voeg er 1/3 van de bloem aan toe en roer door elkaar tot een gladde massa. Roer er, onder voortdurend kloppen, de suiker (250 gram), eieren en de rest van de bloem doorheen/ Teken met behulp van een dessertbordje op vetvrij papier drie cirkels voor een bakplaat. Telkens iin cirkel op een bakplaat.
Verdeel het mengsel gelijkmatig over de drie cirkels en bak de taartbodems stuk voor stuk bij 180 graden totdat de bovenzijde droog is.
Laat afkoelen. Klop de dooiers voor het maken van de crjme. Roer de maizena glad met 2 eetlepels koffieroom en klop door het eischuim. Breng resterende koffie-en slagroom aan de kook tesamen met het vanillestokje. Laat ca. 10 minuten sudderen.Doe de vanillezaadjes uit het stokje bij de crjme.
Giet de hete vanillecrjme al roerend over het eier- en bloemmmengsel. Verwarm het mengsel al roerend tot het pruttelt en goed dik geworden is. Op smaak brengen met suiker en laten afkoelen. Verdeel de crjme over de taartbodems. Klop de eiwitten stijf. Voeg de suiker (3 eetlepels) er al kloppend aan toe.even blijven doorkloppen.
Verspreid de "meringue"over de taart. Verwam de oven tot 200 graden. Bak tot de meringue stijf geworden is en een matte kleur heeft gekregen. Garneren met de aardbeien en/of bessen.
|
|
|